Kaşar peynirinde akla gelmeyecek hile

Merve Aksan tarafından yayınlandı

1 Ocak 2022, 12:42 yayınlandı

Tüketiciye sunulan ürünlerde taklit ve tağşiş son bulmuyor.

Bazı üreticiler gıda ürünlerinde maliyetten kaçmak için farklı hilelere başvuruyor.

Bunların arasında en tehlikelilerinden biri ise süt ve süt ürünlerindeki hileler.

Son zamanlarda kaşar peyniri ve tost peyniri arasındaki farkla gündeme gelen peynirlerde ise birçok taklit ve tağşiş bulunuyor.

1 kilogramında yaklaşık 10 kilo süt kullanılması gereken kaşar peynirinin kıvamı, farklı maddelerle sağlanıyor.

Bazı üreticilerin aroma verici, renklendirici kullanıldığı kaşar peynirinde kıvam için patates de kullanıldığı tespit edildi.

ETİKETLERİ KONTROL EDİN

Başka bir durum ise kaşar peyniriyle aynı reyonda satılan ve artmış peynirlerin farklı işlemlerden geçirildikten sonra üretildiği tost peynirleri.

Uzmanlar, fiyatı kaşar peynire göre daha uygun olan tost peynirleri konusunda etiketlerin kontrol edilmesi uyarısında bulunuyor.

KOnuyla ilgili açıklama yapan Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şubesi Başkanı Ali Manavoğlu, maliyetlere dikkat çekti.

Sütün alış fiyatının bakanlık tarafından 6,5 lira olarak açıklandığını söyleyen Manavoğlu, “1 kilogram kaşar peynirinin sadece sütten gelen maliyeti 60-72 lira arasında. Diğer tüm maliyetleri de eklediğimizde fiyat bunun üzerine çıkıyor. Eğer bu fiyatların altındaysa tüketicinin ilk olarak etikete bakması gerekiyor” dedi.

TOST PEYNİRİNE DİKKAT

Kaşar ile tost peynirine ilişkin tüketicilere uyarılarda bulunan Manavoğlu, “Kaşarların bulunduğu aynı reyonda bir de tost peyniri yer alıyor. Bu ikisi arasında ciddi fark var. Kaşar peynirini sütten üretmek zorundasınız ama tost peyniri artmış olan peynirlerden, işlemlerden geçirilerek yapılabiliyor. Bu sebeple maliyeti kaşar peynirine göre çok daha uygun. Kaşar peyniri, tost peynirine baktığımızda biraz daha masum gözüküyor” diye konuştu.

Bu tür durumlarda tüketicinin kendi başına yapabileceği şeylerin sınırlı olduğunu belirten Manavoğlu, söyle devam etti:

“Kaşar peynirinde içerisindeki süt ve yağ miktarı değişebiliyor, farklı maddeler eklenebiliyor. Kaşarda olması gereken 10-12 kilogram süt ise bazen farklı maddeler ile tamamlanıyor. Kıvam vermesi için patates püresi gibi ürünler kullanılabiliyor. Gıda öyle bir madde ki akıl almayacak hilelerle, aroma verici, renklendirici kullanılarak piyasaya sürülüyor. Öncelikle etiketler kontrol edilmeli, güvenilir markalar kullanılmalı.”